GAPS Diyeti Yapmaya Kendinizi Hazırlamak

GAPS Diyetine başlamadan önce mutfağınızda yeni bir düzenleme ve yeni bir donanım gerekecektir. GAPS Diyeti boyunca yiyecek ve içeceklerinizi kendiniz hazırlayacaksınız. Bu konuda yapmanız gerekenleri ileriki sayfalarda örebilirsiniz. Ama hepsinden önemlisi, önce; GAPS beslenme şekli size çok ütopik ve uygulanması çok zor gelebilir. “Nasıl doyacağız peki?” diyebilirsiniz. Çok enteresandır, son derece besleyici bir diyet olan GAPS Diyetiyle besin eksiklikleri geçtikten sonra ve hele bağırsaklar iyileşmeye başladıktan sonra, hiç açlık hissi duymuyorsunuz, ayrıca da tatlılara veya zararlı yiyeceklere karşı isteğiniz giderek azalıyor. Çünkü vücut açlık sinyalini; midenin dolu veya boş olmasıyla alakalı olarak değil de, vücudun ihtiyaç duyduğu besinler olduğu zaman gönderiyor. GAPS Diyetiyle yeterli miktarda besin alınınca, beden zamanla tatlıları ve abur cuburları da istemiyor; beden aklına kavuşuyor ve beyne doğru sinyaller göndermeye başlı- yor. Aynı zamanda doğal hayvansal yağlar ve gıdalar, açlık duygusunu bastırmada da son derece etkilidir.

Tatlılardan, pastalardan, makarnalardan, böreklerden, pilavlardan vazgeçmek size çok zor gelebilir. Bu yiyeceklerin sevilmesinin en önemli nedenlerinden biri, patojen bakterilerin ve mantarların karbonhidratlarla beslenmesi ve kendi ihtiyaçlarını bu şekilde sağlamak istemelerinden kaynaklanıyor. Bağırsaklardaki bakteri dengesi sağlandıktan ve doğru beslenme ile vücut kendi aklını kazandıktan sonra, artık kişinin canı karbonhidratların olduğu yiyecekleri çekmez oluyor. Ayrıca dildeki tat alma reseptörleri de değişmeye ve dönüşme- ye başladığı için, sağlıklı besinlerden daha çok tat ve zevk alınmaya başlanıyor.

GAPS Diyeti son derece besleyicidir ve doğal bir beslenme şeklidir, fakat hazırlanışı emek ve zaman isteyen bir diyettir. Çünkü işlenmiş, hazır ve paketlenmiş gıda kullanılmıyor her gıda doğal hazırlanıyor. Aile içinde görev bölümü yapmanız ve çok iyi organize olmanız durumunda, dilerseniz dışarıdan da mutfağa yardımcı olacak birinden des- tek alarak; GAPS Diyetini başarıyla yapabilirsiniz.

GAPS Diyetine başlamadan önce bilişsel olarak da kendinize yardımcı olmanız çok iyi olur. Öncelikle yepyeni bir felsefe geliştirmelisiniz. Bugüne kadar damak tadına önem vermiş olabilirsiniz ama bundan sonra beyin ve beden sağlığınız, yaşam kaliteniz, mutluluğunuz, geleceğiniz için farklı bir beslenme şeklini değer olarak benimsemelisiniz. Yaşamınızın geri kalanının uzun, sağlıklı-kaliteli olması için; yaşamını- zın çok az bir zaman dilimini GAPS Tedavi Protokolüne ayırmış olacaksınız.

GAPS beslenmesiyle bağırsak floranızı tedavi edecek, böylelikle şu anda yaşamış olduğunuz psikoloji ve fizyoloji sendromlarından kurtulduğunuz gibi, genetik yatkınlığınız olan bütün hastalıkları da önlemiş olacaksınız. Sağlıklı bir beyin, sağlıklı bir kalp gibi sağlıklı organlara sahip olacaksınız ve bağışıklık sisteminiz güçlenecektir. Ruhsal ve moral olarak da daha güçlü olup strese karşı dayanıklılığınız, tahammülünüz artacak, daha enerjik ve daha mutlu olacaksınız.

Her uygulamanın temelindeki mantığı, bilimsel gerekçeyi bilmek, sizin çoğu yiyecekten uzaklaşmanıza neden olacaktır. Örneğin; tek bir şeker molekülünü metabolize etmek için 56 molekül magnezyuma ihtiyaç olduğunu, şekeri metabolize edecek magnezyum yoksa kemikler- den, kaslardan ve çeşitli dokulardan magnezyum çekileceğini biliyorsunuz. Bir kutu gazlı içecekte 5-10 tatlı kaşığı şeker bulunduğuna göre, ihtiyacınız olan magnezyum miktarını hesaplayınız ve bu miktar magnezyumu hangi besinden sağlayacaksınız? Ağzınıza attığınız bir parça beyaz ekmeğin, bağırsaktaki parazitleri ve patojenik bakterileri besle- yen sakız gibi bir kütleye dönüştüğünü bilmek sizi nasıl etkiler? Veya yediğiniz şekerli ve unlu gıdaların, anormal bağırsak florası tarafından kullanılıp alkole ve asetaldehide dönüştüğünü bilmek bir süre sonra sizi bu gıdalardan uzaklaştırmaz mı? Daha da önemlisi; kanser hücreleri- nin şekerle beslendiğini bilmek, beslenmemizden şekeri çıkarmak adına çok önemli bir gerekçe değil mi? Genetiği ile oynanmış olan buğdayın, glüten başta olmak üzere yapısındaki diğer proteinlerin alzheimer, erken bunama gibi nörolojik hastalıklara zemin hazırladığını bilmek sizi nasıl etkiler?

GAPS Diyeti başlangıçta son derece ütopik, yapılması mümkün olmayan bir diyet izlenimini verse de diyete başladıktan sonra GAPS beslenmesi yaşam tarzınız olmaya başlayacaktır. Pek çok zararlı gıda- yı artık canınız çekmeyecektir. Besin eksikliğinin gitmesi sonucunda vücudunuzun açlık sinyalleri göndermesi kesilecek, dildeki tat alma re- septörleri yeni beslenme biçiminize yardımcı olacak şekilde dönüşüm yaşayacak ve işinizi kolaylaştıracaktır.